Produits frais : quand 25% des français risquent la maladie
Si les produits frais sont en vogues, les règles d'hygiène le sont moins et 25% des français ont déjà été malade après une mauvaise consommation.
Les français sont de plus en plus nombreux à consommer des produits frais. Leur image bénéfique pour la santé s’est répandue et 34% de la population en achète davantage depuis 5 ans. Les français se font plaisir dans l’assiette mais souvent au détriment de leur santé par méconnaissance des règles d’hygiène et de conservation des produits.
1 quart des français déjà malade après une mauvaise consommation
C’est un sondage réalisé par OpinionWay pour Bizerba et intitulé “Produits frais : les Français face aux risques alimentaires” qui tire la sonnette d’alarme sur les comportements à risque. Si les produits frais sont populaires, les règles d’hygiène élémentaires le sont beaucoup moins d’après les résultats. Pas moins de 26% des français sont tombés malades en consommant des produits frais après avoir ignoré les règles de base et le chiffre grimpe à 35% chez les moins de 35 ans.
L’enquête a été menée auprès d’un échantillon de plus de 1.100 consommateurs et ils sont nombreux à transgresser les règles. Ils sont 73% à avouer avoir mangé un produit frais alors qu’il était périmé et 64% prennent le risque de congeler un aliment le jour de sa date de péremption pour un usage ultérieur.
Des pratiques de conservation méconnues
Ces pratiques traduisent un manque flagrant d’information auprès des français alors que 66% d’entre eux déclare ne pas savoir qu’il ne faut pas recongeler un produit décongelé. Beaucoup ignorent les bonnes pratiques de rangement dans le réfrigérateur et estiment ne pas être suffisamment informés sur le mode de conservation des produits frais ni la durée.
La moitié doute des dates limite de consommation et 54% ont déjà jeté un produit frais entamé, voir juste après l’achat pour 46%. Seul 37% connaissent les possibilités de consommation d’un produit qui change de couleur, texture ou d’aspect. Près de la moitié des sondés est favorable à la mise en place d’un système de scan des produits frais pour les aider. Barbara Sarre-Deroubaix, Directrice Retail de Bizerba France. recommande d’éviter les risques : “Dans ce contexte, les distributeurs alimentaires ont un rôle majeur à jouer pour mettre en place des solutions simples et efficaces afin de mieux informer les Français, réduire les comportements à risques et diminuer le gaspillage alimentaire”.