4 symptômes d’intolérance aux sulfites à surveiller

Les sulfites, trouvés naturellement dans certains aliments et dans notre organisme, peuvent provoquer des symptômes similaires à une allergie tels que des nausées, de l'eczéma ou des maux de tête. Vous êtes-vous déjà demandé si vous pourriez être allergique aux sulfites ?

Une réaction aux sulfites : une allergie déguisée ?

Les sulfites, ces composés chimiques que l’on retrouve tout naturellement dans notre corps et dans une variété d’aliments, peuvent causer des symptômes étonnamment similaires à ceux d’une allergie.

Quels aliments contiennent des sulfites ?

On trouve des sulfites dans une variété d’aliments, principalement le vin blanc, le champagne, les charcuteries, la moutarde et les raisins secs. Chez certaines personnes, leur consommation peut déclencher une série de symptômes neurologiques, digestifs ou cutanés.

Les symptômes de la réaction aux sulfites

Les symptômes de la réaction aux sulfites peuvent varier. Selon le CHU de Nantes, parmi les signes mineurs, on retrouve des manifestations cutanées telles que l’eczéma, la dermatite atopique, le psoriasis, les démangeaisons ou encore l’urticaire. Les symptômes gastro-intestinaux, tels que les vomissements, nausées, douleurs abdominales ou crampes et diarrhées, peuvent également apparaître dans l’heure qui suit l’ingestion.

Les sulfites et les maux de tête

Il est à noter que « Chez certaines personnes, cela peut éventuellement provoquer des céphalées, mais il n’est à ce jour pas démontré que les seuls sulfites provoquent des maux de tête. » En revanche, l’éthanol, présent notamment dans l’alcool, peut provoquer des maux de tête.

Réactions graves liées aux sulfites

Plus grave encore, les personnes asthmatiques ou atteintes du syndrome de Fernand-Widal (polypose nasale, asthme, intolérance à l’aspirine) peuvent présenter des réactions violentes à l’ingestion de sulfites. Malheureusement, cette réaction ne peut pas être confirmée par un test allergique.