Toast brûlé et cancer : ce que disent vraiment les études humaines

L’acrylamide formé dans les aliments trop cuits a longtemps inquiété. Mais les études chez l’humain n’ont pas trouvé de lien clair avec le cancer.

Germain Montor — 21 août 2026 à 9h00

Main retirant un toast brûlé du grille-pain

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