États-Unis : amputé des doigts et jambes à causes de restes d’un plat mal conservé
Un plat avait été ramené par son colocataire d'un restaurant.
Le New England Journal of Medecine a relayé le cas d’un étudiant américain de 19 ans qui a dû être amputé de ses doigts et de ses jambes après avoir ingéré les restes d’un plat à base de riz, nouilles et poulet.
L’article de la revue scientifique précise ce que le jeune homme a endure : “Des douleurs abdominales et des nausées sont apparues après qu’il a mangé du riz, du poulet et des restes de nouilles (…) Après avoir vomi, le patient a ressenti des frissons, une faiblesse généralisée, des myalgies, des douleurs thoraciques, un essoufflement, des maux de tête, une raideur de la nuque et une vision floue. Sa peau a également pris une teinte violacée.”
“Purpura fulminans”, une infection à méningocoque
Il se trouve que l’étudiant a développé une Purpura fulminans, une forme de septicémie fulgurante. Il s’agit d’une infection à méningocoque susceptible de provoquer la mort en quelques heures après avoir provoqué la coagulation du sang et la nécrose tissulaire. Il n’avait pas reçu la dose de rappel contre les infections à méningocoque qu’il aurait dû effectuer à l’âge de 16 ans. Et quand bien même il a été amputé, il a encore souffert de problèmes respiratoires pendant de nombreux jours.
S’ils ne sont pas correctement conservés, certains aliments comme riz et pâtes porteurs de la bactérie Bacillus cereus peuvent voir celle-ci libérer des toxines quand ils sont laissés à température ambiante trop longtemps.
Et son colocataire ? Lui n’a souffert que de quelques vomissements.