Peut-on consommer un aliment tombé à terre ? Un médecin parle de la règle des « cinq secondes »

Connaissez-vous la règle des 5 secondes, selon laquelle un aliment serait encore mangeable s’il est ramassé dans les 5 secondes après être tombé à terre ? Un médecin a voulu démystifier cette croyance populaire. Quel est votre avis sur cette théorie ?

Un mythe déconstruit

Chers lecteurs, aujourd’hui, mettons de côté le célèbre adage qui stipule qu’un aliment ramassé dans les cinq secondes qui suivent sa chute ne porterait pas préjudice à notre santé. Cette affirmation, que nous avons peut-être acceptée sans réserve, a été passée au crible par le Dr Sermed Mezher, et elle ne semble pas réellement exacte.

Des expérimentations scientifiques

Des chercheurs ont analysé le transfert bactérien sur les aliments à partir de diverses surfaces. Les résultats sont pour le moins éloquents: Le carrelage transfère immédiatement 99% des colonies bactériennes présentes à n’importe quel aliment qui y tombe. La surface boisée fait de même, mais à moindre échelle. Surprenant, le tapis se révèle le moins affecté avec un transfert inférieur à 0,5%.

Risques sanitaires liés à Salmonella et Campylobacter

Il convient de noter, tout de même, deux acteurs particulièrement redoutés: Salmonella et Campylobacter. Ces agents pathogènes peuvent survivre au fil des semaines, prêts à envahir tout aliment qui aurait le malheur de tomber.

Les conséquences potentielles

L’ingestion de ces bactéries peut causer plusieurs symptômes allant d’une simple gastro-entérite à une dangereuse maladie, voire mortelle. Ainsi, la fameuse règle de cinq secondes, si tant est qu’elle peut être appliquée quelque part, le serait uniquement sur un tapis.