Lait et glycémie : l’impact du lactose et des sucres ajoutés à découvrir

La consommation de lait peut avoir un impact sur la glycémie en raison de la présence naturelle de lactose, un sucre du lait, et d’éventuels sucres ajoutés. Comprendre leur rôle est essentiel pour mieux gérer son apport en sucre au quotidien.

Lait : un équilibre entre nutrition et sucre

Indissociable de nos habitudes alimentaires, le lait fournit des apports précieux en protéines, calcium, et vitamines. Pourtant, la question de son effet sur la glycémie suscite souvent des interrogations, en particulier chez les personnes concernées par le diabète, la résistance à l’insuline ou le prédiabète. Un point central mérite d’être souligné : tous les sucres présents dans le lait ne se valent pas.

Lactose ou sucres ajoutés : une différence cruciale

Dans sa version nature, le lait contient uniquement du lactose, un sucre naturellement présent. Composé de glucose et galactose, ce dernier est assimilé lentement par l’organisme et présente un faible indice glycémique — autour de 46 selon l’Université de Sydney. En conséquence, il libère progressivement l’énergie sans entraîner de pics rapides du taux de sucre sanguin. À l’inverse, lorsque l’on se tourne vers des boissons comme les laits aromatisés, milkshakes ou chocolats au lait industriel, on trouve souvent des quantités importantes de sucres ajoutés. Ces « sucres libres », intégralement pris en compte dans les recommandations officielles (30 g maximum par jour pour un adulte selon le NHS), favorisent des hausses brutales de la glycémie.

Quels effets sur la santé ?

L’impact sur le corps varie donc fortement selon le type de lait consommé. Plusieurs études — notamment relayées par ScienceDirect — démontrent que les boissons sucrées à base de lait augmentent significativement la glycémie après les repas. Le lactose du lait nature reste cependant moins agressif pour les dents que le saccharose ; toutefois, une consommation excessive de tout type de sucre peut accélérer l’apparition des caries. Chez l’enfant, privilégier le lait simple permet non seulement d’éviter ces excès, mais aussi d’assurer un apport régulier en nutriments essentiels.

Voici quelques gestes simples pour mieux gérer sa consommation :

• S’orienter vers du lait non sucré au quotidien.
• Garder les versions aromatisées comme exceptions.
• Lire attentivement les étiquettes pour repérer les sucres cachés.

Lait et gestion du diabète : vigilance nécessaire

Si vous surveillez votre taux de sucre ou souffrez d’une pathologie métabolique, intégrer judicieusement du lait nature à votre régime peut s’avérer bénéfique grâce à ses apports en protéines et sa capacité à limiter les fluctuations glycémiques – sous réserve bien sûr d’un suivi médical adapté. Finalement, loin d’être interdit, le lait nature trouve pleinement sa place dans une alimentation équilibrée ; tout est affaire de modération… et d’étiquettes scrutées avec attention.